Rendang Ayam

Abang Edi adalah penggemar rendang tegar. Addin pun memang suka makan rendang ayam.
Aku pula, tidak pandai masak rendang.  Tapi aku suka makan rendang yang biras aku masak. Pernah kami order dari biras kami untuk masak rendang ayam pasal kami mau buat open house.

Mau tidak mau, aku mesti belajar masak rendang juga. Aku pernah masak rendang - tapi at last Abang Edi cakap masakan aku macam masak lemak ja.

Jadinya, aku minta resipi dari biras aku. Lepas tu aku buat ubahsuai sikit. Resipi rendang ayam negeri sembilan style.

Bahan-bahannya
Setengah kilo ayam (aku guna chicken wing ja)
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3 batang serai (kalau besar, guna 2 batang pun cukup)
1 inci halia
1 inci kunyit
1/2 inci lengkuas
8 biji cili padi (mau lebih pedas boleh tambah)
2 sudu cili boh
1/2 sudu makan serbuk kari daging (tiada pun tidak apa)
1/2 cawan santan kotak
1 asam keping

Sehelai daun kunyit dihiris halus
1 sudu kerisik
Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara memasak
1. Kisar bawang merah, bawang putih, serai, halia, kunyit, lengkuas, cili padi - tumis sampai garing
2. Masukkan cili boh - tumis
3. Masukkan serbuk kari daging yang telah dicampur sedikit air - tumis
4. Masukkan ayam - tunggu ayam separuh masak
5. Masukkan santan - tunggu lagi
6. Masukkan asam keping, kerisik, daun kunyit, garam dan gula
7. Masak sehingga kuah kering sedikit

Masak rendang ni kena cook with love.. slow and steady..  kalau masak guna chicken wing tidak perlu dikacau selalu sebab chicken wing senang masak - nanti hancur pula.

Hasilnya, Abang Edi dan Addin makan hingga menjilat jari. Alhamdulillah. Abang Edi siap request untuk masak lagi untuk hari minggu akan datang ni.

Hilang la pula gambar rendang ni. Nanti-nanti la upload.

By the way, thanks for the recipe Kak Long!